Feluri principale, ciorbe, aperitive și mâncare pentru pomeni, toate fără carne, lactate și ouă
Mâncare fără carne, lactate și ouă, gătită cu ulei în zilele obișnuite de post și fără ulei în zilele de post mai aspru. Bucătăria românească are zeci de astfel de rețete, cu fasole, ciuperci, varză, mazăre și legume de sezon. Pe paginile de mai jos fiecare rețetă e explicată pas cu pas, cu cantități, timpi și greșelile de evitat.
Mâncărurile care țin loc de fel principal în post: cu ciuperci, cu fasole, cu varză sau cu mazăre, de obicei cu mămăligă sau pâine alături.
Ciorbele de post se fac cu zarzavat, cartofi, fasole sau ciuperci, se acresc cu borș sau cu lămâie și se termină cu leuștean.
Paste de legume și garnituri care merg la masa de post: fasolea bătută ca aperitiv sau alături de murături, varza călită și iahnia de fasole ca garnituri.
Când parastasul cade într-o zi de post, masa de pomenire se face de post: ciorbă de legume sau de fasole, sarmale de post, pilaf de post, fasole bătută, salată de vinete și colivă. Rețetele pentru acasă sunt mai jos; pentru pomeni pregătite complet, vezi pachetele de parastas și meniurile de parastas.
Postul Crăciunului ține din 15 noiembrie până pe 24 decembrie, în fiecare an. Postul Paștelui ține șapte săptămâni înainte de Paște, așa că datele lui se schimbă de la an la an. În amândouă există zile cu dezlegare la pește, la ulei sau la vin, care diferă de la o zi la alta; se verifică în calendarul ortodox al anului. Rețetele de pe această pagină sunt de post în varianta lor de bază; unde există o variantă cu smântână, ouă sau carne, pagina rețetei o marchează separat.
Rețetele de mai sus sunt pentru gătit acasă și nu sunt rețetele bucătăriei noastre. Pentru pomeni și parastase pregătim meniuri de post complete, cu ciorbă, fel principal, colaci și pachete, în Sectorul 2: detalii pe pagina de parastase și pomeni.
Masa de pomenire, pregătită complet, într-un cadru demn, în Sectorul 2.
Str. Maica Domnului nr. 54, București, Sector 2