16 rețete autentice românești la Restaurant Ceaun din București — de la ciorbă de burtă la rădăuțeană, de la ardelenească la supă de găină cu tăiței. Toate preparate în bucătăria noastră, după rețete moștenite.
11 tipuri de ciorbe tradiționale românești, preparate zilnic cu ingrediente proaspete.
Ciorbă tradițională cu burtă de vită, zeamă de oase, smântână, ouă și legume. Preparată după rețeta clasică românească.
Ciorbă consistentă cu carne de vită fragedă, zeamă de oase și legume proaspete, acrită cu borș.
Ciorbă cremoasă de pui în stil grecesc, cu ou și smântână, acrită cu borș. Textura catifelată și gustul delicat.
Ciorbă tradițională cu perișoare din carne de porc și vită, în zeamă de oase aromată cu legume și borș.
Ciorbă consistentă de fasole boabe cu ciolan de porc afumat. Un preparat de iarnă plin de aromă.
Ciorbă dobrogeană de pește cu diverse sortimente de pește proaspăt, legume și borș. Rețetă din Deltă.
Ciorbă transilvăneană consistentă cu carne de porc, ciolan afumat, ouă, smântână și tarhon proaspăt.
Specialitate bucovineană cremoasă cu carne de pui, ouă, smântână și usturoi. Textura fină și gustul intens.
Ciorbă tradițională moldovenească cu carne de pasăre, ouă și borș. Gust acru autentic.
Ciorbă de post cu varietate de legume proaspete și borș. Ușoară și sănătoasă.
Ciorbă de primăvară cu lobodă, ștevie și leușțean. Preparată tradițional, de post.
5 tipuri de supe tradiționale și moderne, de la supă de găină cu tăiței până la supe cremă gourmet.
Supă clasică de găină cu tăiței de casă și legume. Perfectă pentru răceli și zile reci.
Supă cremă vegană din varietate de legume proaspete, servită cu crutoane crocante.
Supă tradițională de pui cu găluște pufoase. Un preparat reconfortant din bucătăria românească.
Supă cremă gourmet de cartofi cu trufe negre și mentă proaspătă. Rafinată și aromată.
Supă cremă de roșii proaspete cu busuioc aromat și crutoane de pâine.
Ciorba este unul dintre preparatele emblematice ale bucătăriei românești, prezentă pe mesele românilor de secole. Fie că vorbim de ciorbă de burtă, ciorbă de perișoare sau ciorbă rădăuțeană, fiecare regiune a României și-a dezvoltat propriile rețete și tehnici de preparare.
Ceea ce face ciorba românească unică este utilizarea borșului — zeama fermentată din tărâțe de grâu care dă acea aciditate specifică și gustul inconfundabil. În unele regiuni, se folosește și oțet sau zeamă de lămâie, dar borșul rămâne alegerea tradițională.
La Restaurant Ceaun, pregătim zilnic 16 tipuri de ciorbe și supe după rețete tradiționale. Folosim ingrediente proaspete, zeamă de oase făcută în casă și borș natural. Fiecare ciorbă este preparată cu grijă, exact cum se făcea în bucătăriile românești de altădată.
Ciorba de burtă este probabil cea mai cunoscută ciorbă românească, apreciată pentru gustul său puternic și textura distinctivă. La noi, ciorba de burtă (25 lei) este preparată tradițional, cu burtă de vită, zeamă de oase, smântână și ouă.
Ciorba rădăuțeană este o specialitate bucovineană din zona Rădăuți, caracterizată prin textura cremoasă obținută din ouă și smântână. La Restaurant Ceaun din zona Obor, ciorba rădăuțeană (25 lei) este preparată cu carne de pui, ouă și smântână, după rețeta originală.
Ciorba ardelenească vine din Transilvania și se distinge prin consistența sa și prezența tarhonului. Varianta noastră, Ciorba Ardelenească cu Afumătură și Tarhon (25 lei), include carne de porc, ciolan afumat și tarhon proaspăt. Află mai multe despre ciorba ardelenească →
Ciorba de perișoare este un clasic al bucătăriei românești de casă, cu perișoare din carne de porc și vită în zeamă aromată de oase. La Ceaun, ciorba de perișoare (25 lei) este preparată după rețeta tradițională.
Toate la 25 lei
Află unde mănânci bine în București și descoperă celelalte restaurante tradiționale din București apreciate pentru ciorbe autentice.
Rezervă o masă la Restaurant Ceaun sau comandă acasă — 16 ciorbe tradiționale te așteaptă.