Casa Capșa a Bucarest: una visita in un luogo con una storia

Visita del 3 agosto 2026 · testo e fotografie di Remus Mohor

Siamo andati a Casa Capșa per vedere il salone, assaggiare alcuni dolci del menù e trovarci finalmente dentro uno dei luoghi di cui avevamo letto tante volte nei libri su Bucarest.

Diciamolo subito, senza girarci intorno: i dolci non ci hanno colpito — il luogo sì. Per chi è di Bucarest, Capșa non è una pasticceria come le altre. È uno dei pochi indirizzi rimasti in piedi dove la vita culturale e politica della città è davvero accaduta. È questa la ragione per andarci.

Qui sotto trovate che cosa abbiamo ordinato, quanto è costato, che impressione ci ha fatto e che cosa è documentato sulla casa — con le parti che non abbiamo potuto verificare segnalate come tali.

Casa Capșa in breve

Casa Capșa si trova in Calea Victoriei 36, nell’edificio associato alla casa Slătineanu. L’attività della famiglia Capșa è iniziata nel 1852 ed è arrivata in seguito in questo edificio, associato all’indirizzo attuale.

Perché conta il luogo più del dolce

Per decenni qui si incontravano scrittori, giornalisti, artisti e politici di Bucarest. Buona parte della vita letteraria della città, e una discreta quantità di pettegolezzo politico, è passata da queste sale. Di quella Bucarest è rimasto in piedi molto poco, e ancora meno è aperto al pubblico. Casa Capșa lo è.

Stare seduti in quel salone e pensare alle generazioni che ci sono passate è stata la parte più forte della visita. Il caffè e il dolce fanno parte dell’esperienza, ma non sono il motivo per cui questo indirizzo è sopravvissuto.

Che cosa abbiamo ordinato e quanto è costato

Abbiamo scelto dalla sezione che il locale chiama “le nostre stelle”. I prezzi qui sotto sono quelli esposti durante la nostra visita.

Prezzi rilevati durante la visita del 3 agosto 2026. Possono cambiare.

Che impressione ci hanno fatto i dolci

Quelli che abbiamo scelto avevano un profilo classico: creme dolci e aromi pronunciati. Per il nostro gusto, formato sui dolci fatti in casa e su quelli dell’infanzia, diverse combinazioni erano più dolci e più profumate di ciò che cerchiamo oggi in un dessert.

È una preferenza personale, non un verdetto sull’intera pasticceria. Abbiamo assaggiato pochi prodotti da una vetrina molto più ampia, e altre persone possono apprezzare proprio questo carattere classico e nostalgico.

I prezzi riflettono anche la posizione, il salone, il servizio e l’esperienza di sedersi in un luogo con questa storia. Ogni lettore deve poter decidere da sé se corrisponde alle proprie aspettative.

Un esempio, perché dice più di un voto. Il Dobos è legato per noi alla memoria di famiglia: la nonna era ungherese, la madre è ungherese, e quel sapore appartiene all’infanzia. Lo associamo a un caramello croccante, a una nota netta di zucchero bruciato e a una leggera amarezza che bilancia la crema. La versione assaggiata qui ci è sembrata più dolce e più profumata. Questo non la rende sbagliata: le ricette classiche cambiano da una pasticceria all’altra, e un dolce legato ai ricordi di famiglia è quasi impossibile da giudicare con obiettività.

Che cosa si trova in vetrina

Una parte della vetrina appartiene alla pasticceria classica romena: creme più dolci, aromi pronunciati, basi consistenti, combinazioni conosciute da più generazioni.

Ma non finisce lì. Abbiamo visto anche prodotti più moderni, con cioccolato, caramello, pistacchio e altre combinazioni attuali — amandină, cremșnit, millefoglie, tiramisù e diversi tipi di éclair. La scelta è abbastanza ampia perché ognuno possa orientarsi verso il gusto classico o verso qualcosa di più contemporaneo.

I prezzi in vetrina

La vetrina conta alcune decine di varietà, ognuna con la sua etichetta. Durante la nostra visita i prezzi erano questi:

Prezzi letti dalle etichette in vetrina il 3 agosto 2026. Possono cambiare.

La storia della casa, in breve

L’attività della famiglia Capșa è iniziata nel 1852, con la pasticceria conosciuta come “La doi frați” (“Dai due fratelli”), aperta inizialmente nella zona della chiesa Zlătari. Le fonti secondarie descrivono in modo diverso il ruolo dei fratelli nelle varie fasi dell’attività.

Grigore Capșa divenne in seguito la figura centrale dello sviluppo e della notorietà della casa. Imparò il mestiere a Parigi e divenne fornitore della Casa Reale.

Nel 1873 Capșa riceve la Grande Medaglia all’Esposizione Universale di Vienna. Nel 1886 Grigore Capșa amplia l’attività aprendo l’albergo. Le fonti che abbiamo consultato non concordano sull’anno di apertura del caffè. Negli ultimi decenni dell’Ottocento, Capșa diventa gradualmente un punto d’incontro per persone della politica, del giornalismo, dell’arte e della cultura.

Il dolce Joffre è legato alla visita del maresciallo francese Joseph Joffre a Bucarest nel 1920. Secondo la storia pubblicata dalla stessa Casa Capșa, allora fu creato un dessert al cioccolato che prese il nome del maresciallo. I dettagli diffusi in seguito — sulla salute del maresciallo, sulla quantità ridotta di zucchero, sulla forma ispirata al berretto militare o sul successo del dolce nelle pasticcerie parigine — non li abbiamo potuti confermare da fonti indipendenti.

Nel salone sono esposti frammenti di testo sulla vecchia Bucarest e sul ruolo del locale. Uno dei materiali che abbiamo fotografato cita un’opera del 1943 di Gheorghe Crutzescu, e una targhetta su uno dei tavoli ricorda Tudor Mușatescu, con la descrizione di giornate divise tra una partita a carte, un pranzo da Capșa e una passeggiata a Cișmigiu. Sono materiali presentati ai visitatori da Casa Capșa, non verifiche storiche indipendenti.

Vale la pena andarci?

Sì — una volta, e con l’aspettativa giusta. Ci si va per il salone, per l’edificio e per quello che è successo in queste sale, non per un dessert che superi la vostra pasticceria preferita. Trenta-sessanta minuti e un caffè bastano, e il locale si trova direttamente su Calea Victoriei, quindi non costa alcuna deviazione.

I dolci che abbiamo provato non corrispondevano del tutto alle nostre preferenze. Non è un motivo per saltarli: è un motivo per sceglierne uno e farsi un’opinione propria. Da Capșa il dolce, il salone e la storia fanno parte della stessa visita.

Orario, indirizzo e informazioni pratiche

Indirizzo: Calea Victoriei 36, Bucarest

Orario esposto nel locale e verificato il 3 agosto 2026. Può cambiare.

C’è un dehors sul marciapiede di Calea Victoriei. La pasticceria è al piano terra e i dolci si possono anche portare via, direttamente dalla vetrina.

Domande frequenti

Vale la pena visitare Casa Capșa?

Sì, per il salone, la storia e l’atmosfera del luogo. Un caffè e un dolce completano la visita, e la vetrina propone sia dolci classici romeni sia proposte più moderne. Consideratelo una sosta per caffè e dolce con un secolo e mezzo alle spalle, non una meta per il dessert in sé.

Per che cosa è conosciuta Casa Capșa?

Per l’anzianità dell’attività, iniziata nel 1852; per il ruolo di punto d’incontro della vita culturale e politica di Bucarest a partire dalla fine dell’Ottocento; e per il dolce Joffre, che la storia pubblicata da Casa Capșa collega alla visita del maresciallo francese a Bucarest nel 1920.

Che tipo di dolci si trovano da Casa Capșa?

La vetrina unisce dolci classici romeni — amandină, cremșnit, Diplomat, Carpați — a prodotti più contemporanei a base di cioccolato, caramello o pistacchio. L’offerta e i prezzi possono cambiare.

Quanto costa un dolce da Casa Capșa?

Durante la visita del 3 agosto 2026, le etichette in vetrina indicavano da 25 a 38 lei al pezzo, la maggior parte a 29 lei. Gli éclair erano venduti a peso, a 160 lei al chilo. I prezzi possono cambiare.

Qual è l’orario di Casa Capșa?

L’orario esposto all’interno durante la nostra visita era: lunedì–giovedì 08:00–20:00, venerdì e sabato 08:00–22:00, domenica 09:00–21:00. Può cambiare.

Dove si trova Casa Capșa?

In Calea Victoriei 36, nel centro di Bucarest, sullo stesso percorso dell’Ateneo Romeno, del Museo Nazionale d’Arte e di Piazza della Rivoluzione.

Cercate cucina romena tradizionale invece dei dolci? Leggete cosa mangiare a Bucarest e il nostro menù.