Tizenkét étel, amit érdemes kipróbálni — mit tartalmaznak, milyen az ízük, hogyan ejtik ki a nevüket, és hányas számon találja meg őket az étlapunkon.
Ha csak egyszer étkezik nálunk: egy ciorbă előételként, sarmale mămăligával főételként, papanași desszertnek.
Ha ketten vannak, rendeljenek mellé micit és osszák meg — így négy fogást kóstolnak kettő helyett.
A kiejtés mindenhol csak megközelítő, magyar olvasat szerint. A nagybetűs szótag a hangsúlyos.
Darált hús és rizs savanyú káposztalevélbe tekerve, órákon át párolva. Puliszkával és tejföllel tálaljuk, mellé csípős paprika. A legünnepibb román fogás — vasárnapok, karácsony, lakodalmak étele.
Megnézem az étlapon →Fűszeres darált húsból formázott, bél nélküli grillezett hústekercsek. Fokhagyma, bors és kakukkfű adja az ízét. Darabra rendelik, mustárral és fehér kenyérrel eszik, evőeszköz nélkül.
Megnézem az étlapon →A legenyhébb savanykás leves: csirkehúsból, tejföllel, tojással és fokhagymával. Ha még soha nem evett román savanyú levest, ezzel érdemes kezdeni.
Megnézem az étlapon →Pacalleves savanyú, fokhagymás alaplében, tejföllel. Erős karakterű fogás, Romániában nagyon népszerű. Nem való mindenkinek, de aki szereti a pacalt, ezért jön vissza.
Megnézem az étlapon →Főtt kukoricadara, a puliszka román rokona — durvábbra hagyva. Sok fogás mellé jár, sajttal és tejföllel önálló ételként is kérhető. Sok helyen a kenyeret helyettesíti.
Megnézem az étlapon →Tartalmas sertésragu kolbásszal és májjal, puliszkán tálalva, tetején telemea sajt és tükörtojás. Aki egy fogásból akarja megismerni a román konyhát, ezt válassza.
Megnézem az étlapon →Sajttal töltött, sütőben sült puliszka, mellé füstölt hús és csípős kolbász. Pásztorétel, télen a legjobb.
Megnézem az étlapon →Borban párolt ürühús, puliszkával és reszelt sajttal. A pastramă pácolt, fűszerezett húst jelent — nem azonos a Nyugaton ismert marhapastramival.
Megnézem az étlapon →Marhagulyás paprikával és zöldségekkel. Magyar vendégeink számára ismerős fogás; az erdélyi konyhán keresztül került a román étlapokra, és helyi változatokban terjedt el.
Megnézem az étlapon →Forralt bor fűszerekkel, gyümölccsel és cukorral. Hideg hónapokban a leggyakoribb ital az asztalnál.
Megnézem az étlapon →Melegen tálalt, kisütött túrós fánk tejföllel és lekvárral — meggy, eper vagy ribizli. Románia legismertebb desszertje. Nagy adag, érdemes megosztani.
Megnézem az étlapon →Sütés nélküli kekszes-csokoládés „szalámi” dióval és mazsolával. Nosztalgikus gyermekkori édesség; a mi receptünk 1986-ból való.
Megnézem az étlapon →Egy teljes román étkezés három részből áll. Először hideg előételtál: juhsajt, füstölt kolbász és zöldségkrémek, hozzá kenyér. Utána a ciorbă. És csak ezután a főétel.
Aki mindhárom fogást kéri, hozzon időt — és étvágyat. Az adagok nagyok. Két ember számára gyakran elég egy megosztott előétel, két leves és egy főétel.
Tejföl és savanyúság szinte mindig jár mellé. Mindkettő hozzátartozik, akkor is, ha az étlapon külön nincs feltüntetve.
A román konyhát íz szerint is lehet rendezni — ez többet segít, mint egy névsor.
A román konyha gyakorlatilag soha nem csípős. A csípős paprika külön kerül az asztalra annak, aki kéri.
Az ortodox naptár több hosszabb böjti időszakot ismer, amelyek alatt a hívők tartózkodnak a hústól, a tejtermékektől és a tojástól. Ebből önálló, teljesen növényi konyha alakult ki: babfőzelékek, hús nélküli töltött paprika, rizzsel és gombával töltött káposztalevelek, valamint zöldségkrémek.
Az étlapunkon a vegetáriánus ételek jelöléssel szerepelnek, és szűrő is tartozik hozzájuk. Hogy egy adott fogás éppen böjti változatban is elérhető-e, azt érdemes az étteremben megkérdezni — ez a naptártól és a naptól függ.
A legegyszerűbb: mutassa meg munkatársainknak az étel sorszámát a telefonján. Az étlapunkon minden ételnek van száma, és ugyanaz a szám szerepel a román étlapon is, amelyet a személyzet használ. A magyar étlapon a román nevek is megjelennek.
Néhány kiejtési szabály, ami segít: a ș magyar s, a ț magyar c, a c az i és e előtt magyar cs, a ă pedig egy rövid, hangsúlytalan hang, valahol az a és az ö között.
Egy ciorbă előételként, sarmale mămăligával főételként, papanași desszertnek. Ezzel a román konyha lényege egy asztalon van.
Szinte soha. A fűszerezés karakteres, de nem csípős. Csípős paprika külön kerül az asztalra annak, aki kéri.
Igen. Visa, Mastercard és érintés nélküli fizetés is elérhető. Az árak román lejben (RON) értendők.
A román éttermekben nagyjából 10% a szokásos, ha elégedett volt a kiszolgálással és az étellel.
Vacsorára és hétvégére ajánljuk. Spontán látogatás is lehetséges, amennyiben van szabad asztal. Az asztalfoglaló űrlap angol nyelvű, és a foglalás akkor válik érvényessé, amikor az étterem visszaigazolja. Hat főnél nagyobb társaság esetén kérjük, keressen minket közvetlenül.
Igen, az étlapon szűrő is található hozzájuk. Az ortodox böjti időszakokban külön, növényi alapú fogások is készülnek — hogy éppen mi elérhető, azt érdemes az étteremben megkérdezni.